Glutenfreie Vanillekipferl

Dieser Beitrag enthältWerbung. Man sagt ja immer, dass man sich nicht selber loben soll, doch ich muss es jetzt mal tun.
Wisst ihr auch warum?
Wegen genau diesem Rezept, den  glutenfreien Vanillekipferln!
Ich mochte sie schon immer sehr gerne, doch ich kann mich auch noch gut daran erinnern, dass weder meine Oma noch meine Mutter sie fast nie gebacken haben, weil sie so leicht auseinander fallen. „Da gibt es andere Rezepte, die einfacher sind und besser schmecken“, hieß es immer.
Mh….ich war da anderer Meinung.

Und jetzt, wo ich mich glutenfrei ernähre, dachte ich, jetzt sind sie sowieso Geschichte. Wie soll ich denn bitte einen Teig herstellen, der ganz weich und buttrig ist, ja wortwörtlich auf der Zuge zergeht, und trotzdem zusammenhält und nicht sandig schmeckt?

Es gibt da einen kleinen Trick, der nennt sich Flohsamenschalenpulver. Nicht irgendwelche, sondern die von FiberHUSK. Deren Merkmal ist die Reinheit des Produktes und dementsprechend auch das gute Backergebnis.
Vor ein paar Monaten wurde ich gefragt, ob ich FiberHUSK testen und es als feste Zutaten in meinen Rezepten verwenden möchte. Na klar! Es ist eines der wichtigsten Zutaten beim glutenfreien Backen.

Und dann kam die Adventszeit, die ersten Plätzchen wurden gebacken und in mir kam mal wieder der Wunsch nach Vanillekipferln auf.
Lange überlegte ich, wie ich wohl den perfekten Teig für glutenfreie Vanillekipferl hinbekommen würde.
Die Lösung war ganz einfach: FiberHUSK.
Schon beim Zubereiten des Teiges merkte ich, dass er eine sehr gute Konsistenz hatte. Er lies sich sehr gut zu kleinen Halbmonden formen, ohne zu brechen.

Und dann kamen die Kipferl aus dem Ofen…..und ich war der glücklichste Mensch auf Erden :)!
Es sind ganz ehrlich die besten Vanillekipferl die ich je gegessen habe! Sie haben genau alles, was ein Vanillekipferl ausmacht. Und sie sind glutenfrei.

Ich glaube ich habe genug geschwärmt. 😉
Probiert dieses Rezept einfach aus, es ist wirklich nicht schwer, dann wisst ihr wovon ich rede. FiberHUSK könnt ihr direkt über meine Seite bestellen  und außerm sollten diese Vanillekipferl in keiner Keksdose fehlen!

Frohes Backen und eine schöne Adventszeit.