Glutenfreier Haferflocken – Quark – Auflauf mit Birnen, Zimt und Vanillesoße

Herrlich!
Der Duft von Birne und Zimt gebacken im Ofen ist einfach was wunderbares. So gern ich den Sommer mit all seinen frischen Beeren und Rezepten auch habe, aber wenn der Herbst da ist und es langsam auf die Weihnachtszeit zusteuert, da liebe ich es mit all den schönen Wintergewürzen zu backen. Ob Zimt, Kurkuma, Pimont oder Spekulatiusgewürz, es duftet so herrlich! An Kurkuma liebe ich besonders die gold – gelbe Farbe, die er den Speisen verleiht. Im Winter, wenn eh alles trist und grau ist, da gibt es für mich nichts schöneres.

So gibt es zu meiner glutenfreien Frühstücksreihe heute ein Rezept, dass genau dies vereint: einen glutenfreien Haferflocken- Quark – Auflauf mit Birnen und Pekannüsse, gewürzt mit Zimt und Kurkuma. Einfach herrlich!

Dieser Auflauf scheint vielleicht etwas komplizierter als er ist. Er braucht lediglich eine Weile im Ofen, doch sobald sich der Duft von Birne und Zimt in deiner Wohnung verbreitet, ist die Wartezeit auch nur noch halb so schlimm 😉 .
Die Zubereitung geht relativ schnell, ihr könnt fast alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren, das Eiweiß muss extra steif geschlagen werden und dann untergehoben werden. Dieser Arbeitsschritt ist wichtig, damit der Auflauf später schön fluffig und locker ist.

Sobald der Auflauf im Ofen ist, kannst du noch eine Vanillesoße zubereiten. Diese dauert ebenfalls nicht lange und passt einfach wunderbar zum Auflauf. Eine gekaufte Vanillesoße oder etwas Joghurt schmeckt natürlich auch.

Ich verstehe, wenn nicht jeder soviel Zeit am Morgen hat diesen Auflauf zu backen. Ich habe ihn am Nachmittag gebacken, so hatten wir gleichzeitig einen köstlichen Nachmittags – Kuchenersatz und am nächsten Morgen habe ich mir einfach ein Stück wieder aufgewärmt. Genauso gut kannst du ihn aber auch kalt genießen. Und solltest du mal zu einem Brunch eingeladen sein (zum Beispiel zum Weihnachtsbrunch?), oder es einfach ein spätes Frühstück wird so ist dieser glutenfreie Quark – Birnen Auflauf genau das Richtige! Schau dir nur die gold – gelbe Farbe an! Und der herrliche Duft von Zimt und Birne! Wer da nicht zugreift, der ist selber Schuld 😉 .

Pekannüsse und Birnen sind übrigens ebenfalls eine wunderbare Kombination! Gerade im Herbst gibt es bei mir sehr viel mit Birnen und Pekannüssen, sie scheinen wie für einander gemacht zu sein.

Nun wünsche ich euch einen farbenfrohes Herbst!

Frohes Schlemmen!

Eure Johanna